本文作者：食戟社
家人們，今天咱來嘮個看似簡單，實則暗藏玄機的問題——冰淇淋和冰激凌，到底是同一個“崽”，還是倆“孿生兄弟”？說真的，每次去便利店冰櫃前挑冷飲，我都忍不住靈魂發問：這名字上的“淇”和“激”，是單純玩文字遊戲，還是另有深意？
有人一拍胸脯：“這有啥好糾結的！不就是同一種東西，南北方叫法不同嘛！”嘿，先別急着下結論。要是這么簡單，那冰淇淋和冰激凌的“身份之謎”，早就該被寫進《十萬個爲什么》的“最無聊問題”章節了。
咱先從歷史源頭扒一扒。話說冰淇淋的老祖宗，那可是大有來頭。早在幾千年前，聰明的古人就琢磨出了“冰鎮美味”的門道。周朝那會兒，王室專門設置了“凌人”這個官職，負責儲存冰塊，到了夏天就拿出來給貴族們降溫、冰鎮食物。後來，人們把冰塊和水果、蜂蜜等混合在一起，這大概就是冰淇淋的雛形了。而冰淇淋真正“發家致富”，還得感謝馬可·波羅，他把中國的冰淇淋制作方法帶回歐洲，經過歐洲人的改良，加入奶油、牛奶等，逐漸變成了我們現在熟悉的樣子。
至於“冰激凌”，有人說它是冰淇淋的“中國特供版”。在冰淇淋傳入中國後，聰明的商家爲了讓名字更接地氣，就整出了“冰激凌”這個詞。你看，“冰”代表冰涼的屬性，“激”突出那種刺激味蕾的快感，“凌”和“淇”都有流動、柔滑的感覺，咋一看，好像都在描述這冰冰涼涼、絲滑香甜的美味。但要是較真起來，這裏面的門道可多了去了。
從“外貌協會”的角度來看，冰淇淋和冰激凌有時候還真像一對“雙胞胎”，乍一看都是白白胖胖、軟綿綿的。但仔細瞅瞅，就能發現它們的小祕密。有些冰淇淋主打“貴族氣質”，造型精致得像藝術品，撒上堅果碎、淋上巧克力醬，再點綴個小櫻桃，往甜品台上一放，那氣場，分分鐘讓人覺得喫它都得用刀叉，儀式感拉滿。而有些冰激凌走的是“親民路线”，簡簡單單一個甜筒，頂着圓滾滾的冰淇淋球，街邊隨手一买，邊走邊喫，主打一個隨性自在。就好比冰淇淋是參加晚宴的優雅貴婦，冰激凌是穿着短褲T恤逛夜市的活力少女，風格截然不同。
再從“內涵”層面剖析剖析。按照江湖傳聞（其實是行業標准），冰淇淋的“門檻”相對高一些。它要求乳脂肪含量至少在 5% 以上，有的高端冰淇淋乳脂肪含量能達到 15% 甚至更高。這意味着冰淇淋喫起來口感更醇厚、綿密，入口即化，奶香味濃鬱到仿佛在舌尖开了一場牛奶狂歡派對。而冰激凌呢，在乳脂肪含量上要求沒那么嚴格，有些冰激凌可能更側重冰的清爽口感，喫起來相對輕盈一些，像是給燥熱的夏天來了一場清涼的小雨。打個比方，冰淇淋就像芝士蛋糕，濃鬱醇厚；冰激凌則像檸檬慕斯，清新爽口。
不過，現在市場上這倆的界限越來越模糊了。有些商家爲了省事，或者覺得“冰淇淋”和“冰激凌”沒啥區別，就隨便用。這可苦了我們這些“喫貨偵探”，每次买冷飲都得像做化學實驗一樣，仔細研究配料表和產品說明。比如你滿心歡喜地买了個標着“冰激凌”的冷飲，結果一喫，好家夥，奶香味濃鬱得直衝天靈蓋，口感比有些冰淇淋還醇厚；再买個寫着“冰淇淋”的，喫起來卻寡淡如水，冰碴子還在嘴裏咯吱作響，讓人直呼“這屆冷飲太不按套路出牌”！
更讓人頭大的是，這名字的“迷惑行爲”還不止於此。有些地方把“冰淇淋”“冰激凌”和“雪糕”混爲一談，管所有的冷凍甜品都叫“雪糕”；還有些地方，冰淇淋是冰淇淋，冰激凌是冰激凌，雪糕又是另一類東西，各有各的標准和特色。這簡直比解數學方程還難，感覺每买一次冷飲，都得重新復習一遍“冰品分類學”。
說到底，冰淇淋和冰激凌，就像是一對相愛相殺的“冰界兄弟”。它們有着相似的“基因”，都能給我們帶來清涼和甜蜜，但又各自有着獨特的“個性”。與其糾結它們到底是不是一樣的，不如放下“學術包袱”，敞开肚皮，把各種好喫的冰淇淋、冰激凌都嘗個遍！畢竟，在喫貨的世界裏，美味才是王道，管它叫啥名，只要能讓味蕾跳舞，那就是“神仙冰品”！下次再有人問你冰淇淋和冰激凌的區別，你就瀟灑地一揮手：“別問，問就是都給我來一份！”
標題：冰淇淋和冰激凌，這倆“冰界兄弟”到底啥關系？
地址：https://www.newsipad.com/article/200713.html
