滷牛肉時，到底用什么料？教你詳細做法，簡單好喫，味道香不發柴
牛肉蛋白質豐富，鮮香好喫，而且沒有豬肉那么肥膩，也沒有羊肉羶味那么大，幾乎沒有人不喜歡喫，尤其是做成滷牛肉，切片擺盤上桌，最先被搶光，特別受歡迎。
說到滷牛肉，很多人不知道制作過程中到底用什么料？怕放得不對滷出的牛肉味道差喫着不香。其實在家滷牛肉，不需要一大堆香料，也不需要繁瑣的步驟，只要注意一些小細節，就可以做出香氣四溢的滷牛肉。
下面就來教你詳細做法，還不會的朋友趕緊來看看吧，這樣滷牛肉簡單好喫，味道香不發柴，學會了不用再出去买了，自己做花錢少，等到待客時也可以給親朋好友露一手。
【滷牛肉】
1、准備一些新鮮牛肉，太大塊的切成兩塊或者三塊，可以整塊滷煮的話更好，看情況調整。
2、牛肉放進盆內，加入清水，沒過牛肉，浸泡幾個小時，具體多久看情況，期間多換幾次水，這么做的目的是排出牛肉內部的血水，減少腥羶味兒。一直泡到牛肉放進水中水不那么紅了，就可以撈出了。
3、牛肉撈出後，懸掛起來。等牛肉晾幹後，放進幹淨盆內，並加入姜片、蔥段、花椒，蔥姜的量可以大一些，再加入生抽，別不舍得放，要沒過牛肉。然後壓個石頭或者用別的重物壓着，防止牛肉浮起來。（可以隔夜冷藏浸泡）
4、一直醃制到牛肉變成醬紅色，就可以倒進燉鍋了，湯汁也一起倒進去，再根據情況加入清水，沒過牛肉多一些的量。
5、开大火煮开，再轉小火燉煮，一直煮到牛肉可以用筷子輕松扎透。煮好後關火，牛肉撈出放涼，就可以切片或者切塊了。（若是用生抽浸泡的時間很短，等牛肉煮熟後還要在湯汁裏浸泡一段時間，這樣才入味好喫）
在家滷牛肉，用什么料？記得用蔥、姜、花椒、生抽這四樣，蔥姜花椒去腥增香，生抽提鮮調味，這樣做出的滷牛肉不會有濃重的香料味，喫着更香。而且牛肉經過了長時間浸泡和醃制，不需要焯水了，直接加水煮，這樣牛肉滷好一點不柴。
要注意的細節有兩個，一個是清水浸泡牛肉時要記得多換水；另一個是牛肉煮好後，不要立即切，不然很容易碎。這個方法滷牛肉實在是太簡單了，沒有那么多需要注意的，只要按照步驟去做，輕松做好，不會翻車。
看了以上做法，你學會了嗎？有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
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