你別說，最近愛上了一個寶藏蔬菜！這貨長得像西葫蘆它表弟，口感卻像絲瓜和冬瓜的完美結合——入口軟糯又帶點脆生生的嚼勁，清清爽爽還能掛住湯汁，在舌尖上演冰與火之歌的，就是今天的主角"瓠子"！
這蔬菜界的小透明可真是個全能選手！大火快炒能保持脆嫩，小火燜煮又軟得能掐出水來。最絕的是它自帶"吸星大法"，生抽的鹹鮮、白醋的酸爽、蒜片的辛香全被那蜂窩狀的果肉照單全收。夾一筷子送進嘴裏，最先炸开的蒜香混着紅椒的微甜，緊接着酸溜溜的汁水在齒間爆开，最後回甘裏還藏着口蘑的鮮，這層次感真的絕了！
要說它憑什么能當減脂界的"天菜"，看看這配置就知道：93%都是水分的體質，喫兩碗都沒罪惡感；膳食纖維多到能讓腸胃开運動會，關鍵還自帶維生素C和鉀元素雙buff。大夏天來一盤，比喝三瓶電解質水都管用！配上糙米飯就是黃金CP——蓬松的米粒裹着滑溜溜的瓠子片，滋溜一口直接滑進胃裏，沒兩碗飯根本剎不住車。
別看它現在還是小衆選手，懂喫的朋友早把瓠子當夏日限定款了。比起寡淡的冬瓜多了幾分筋骨，比絲瓜少了些纏綿，這種若即若離的微妙口感，配上紅椒的明媚、口蘑的肥美，簡直是素菜版的"滿漢全席"。哪天要是沒胃口，往米飯上澆勺帶着琥珀色湯汁的瓠子，瞬間喚醒沉睡的味蕾！
這道菜絕對能刷新你對瓜類蔬菜的認知，畢竟能把清爽和濃鬱平衡得這么妙的，蔬菜界還真找不出第二個！
【清炒瓠子】
制作配料：瓠子1根 大蒜2個 紅椒半個 口蘑3-4個 生抽1勺 白醋半勺 海鹽1勺 蠔油1勺
制作方法：
1、准備一根瓠子。我家挺喜歡喫這個菜的，它的口感是既柔軟又有嚼勁。口感真的是獨樹一幟的一種蔬菜，也很容易讓人記住！而且它不管是清炒還是肉炒都非常好喫！你就說它牛不牛？
2、瓠子洗淨去皮，然後切成薄片，大蒜切片備用；我還搭配了半個紅椒，也切塊備用；
3、熱鍋涼油下入蒜片炒香，再下入瓠子和紅椒，後面我還加了幾個口蘑進去，你們有的話可以加點，沒有也可以不加；
4、先加入海鹽，把這些食材慢慢翻炒至變軟，基本就7-8成熟了；
5、再簡單調個味：加入1勺生抽、半勺白醋、1勺蠔油、翻炒均勻就可以出鍋了；
6、出鍋裝盤，我們這個好喫又簡單的清炒瓠子就完成了。真的是又簡單又好喫；
7、瓠子是一種營養均衡、經濟實惠的夏季蔬菜，低熱量、高水分、高膳食纖維，非常適合減脂的人群來喫，最好可以搭配維生素C含量高的蔬菜或者鉀含量高的蔬菜來喫，效果會更好！夏天別只知道喫冬瓜，它比冬瓜更營養，記得要多喫些，非常清爽开胃！
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標題：立夏後，別只知道喫冬瓜，它比冬瓜更營養，價格便宜，好喫有嚼勁
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